届出制度の概要について

平成30年6月に食品衛生法が改正されたことにより、食品衛生許可制度の見直しや、営業許可業種以外の事業者を対象とした届出制度の創設が行われました。

 営業許可業種以外の届出業種一覧(PDFファイル:259.6KB)にある営業を行う場合は、「届出」が必要になります。

 届出制度の対象は営業許可業種以外の営業を営む全ての食品等事業者です。（届出が不要な5業種を除きます。また、一回の提供食数が20食未満の給食施設は任意での提出をお願いしています。）

※届出業種の詳細な内容については以下の

届出業種の設定について(PDFファイル:612.2KB)をご覧ください。

公衆衛生に与える影響が少ない以下の5業種については、届出不要です。

(1) 食品又は添加物の輸入業

(2) 食品又は添加物の貯蔵又は運搬のみをする営業（食品の冷凍又は冷蔵業を除く）

(3) 包装された食品又は添加物のうち、冷凍又は冷蔵によらない方法により保存販売をする営業

(4) 合成樹脂以外の原材料が使用された器具又は容器包装の製造をする営業

(5) 器具又は容器包装の輸入業又は販売業

 全ての食品等事業者はHACCPに沿った衛生管理の実施が制度化されました。（届出が不要な5業種を除く。）

 HACCPの詳細についてはこちら

 原則として許可や届出の対象となる全ての施設では、食品衛生責任者を設置する必要があります。

食品衛生責任者の資格要件は以下の通りです。

(1) 食品衛生監視員又は食品衛生管理者の資格要件を満たすもの

(2) 調理師、製菓衛生師、栄養士、管理栄養士、船舶料理士、と畜場法に規定する衛生管理責任者、と畜場法に規定する作業衛生責任者、食鳥処理衛生管理者

(3) 都道府県知事等が行う講習会又は都道県知事等が適正と認める講習会を受講した者

※資格をお持ちでない方は、新たに資格を取得していただく必要があります。

食品衛生責任者養成講習会について

・お問合せ先

   川口食品衛生協会 電話：048-262-9292（受付時間 ： 平日9時30分～16時）

・インターネット申し込み先